Ønsker du å lede kjøkkenet slik at våre gjester får servert sunn og velsmakende mat? Kan du engasjere, inspirere og lede medarbeidere slik at dere sammen oppnår gode resultater?

Fra 1. januar 2023 overtar Forsvaret kjøkkendriften av Kaserne Festningen, tidligere Perminalen Hotell. I den sammenheng er vi på utkikk etter deg som er flink til å lede og drifte kjøkkenet hvor det serveres mat alle dager i året. 

Forsvarets Fellestjeneste (FFT) består av en rekke underavdelinger spredt rundt om i hele Norge, og der staben er lokalisert på Akershus festning.
Akershus kommandantskap (AK) er den underavdelingen i FFT som har ansvaret for forvaltning og drift av «Kaserne Festningen», og der forpleining av Forsvarets ansatte og vernepliktige soldater er en av oppgavene. Forpleiningstjenesten på «Kaserne Festningen» ivaretas i dag av et privat selskap.

Arbeidsoppgaver:

• Ivareta det overordnede ansvaret for drift av kjøkkenet (forpleiningstjenesten) i henhold til gjeldende lover, forskrifter og bestemmelser
• Lede og planlegge produksjonen
• Bestille varer og kontrollere varemottak
• Ivareta administrative oppgaver for eksempel planlegge bemanning, arbeidsplaner og turnus (mm)
• Ivareta personalansvar for assisterende kjøkkensjef, kokker og lærlinger
• Tilrettelegge meny i henhold til ernæringsmessige, økonomiske og kvalitetsmessige krav
• Ivareta det overordnede ansvaret for IK-Mat og IK-HMS innen forpleiningstjenesten i garnisonen
• Utarbeide og revidere turnus- og arbeidsplaner
• Følge opp budsjett og økonom
• Bruker ansvar for produksjonsutstyr og produksjonslokale
• Sørge for å ivareta det overordnede ansvaret for lærlinger frem til avlagt fagprøve
  

Kvalifikasjoner:

• Relevant fagbrev som kokk, institusjons- eller restaurantkokk.
• Variert og bred erfaring innen kjøkkendrift.
• Minimum 3 års erfaring fra kjøkkenledelse.
• Du må kunne norsk godt, både muntlig og skriftlig.
• Du må være forberedt på kunne fremlegge helseattest før tiltredelse.
• Den som ansettes må kunne autoriseres for BEGRENSET / NATO RESTRICTED før tiltredelse.

Ønskelige kvalifikasjoner:

• Bachelorgrad innen relevant fagområde (kostholdsøkonomi/tilsvarende)
• Erfaring fra Forsvarets datasystemer (SAP/FiF, Remedy KOS, Microsoft office)
• Kjennskap til Forsvaret
  

Forsvaret benytter elektronisk søknadsbehandling. Attester og vitnemål må legges ved søknaden før den sendes inn.   

Personlige egenskaper:

Som vår kjøkkensjef må du ha gode lederegenskaper og være fleksibel og serviceinnstilt. Du er flink til å kommunisere og jobber godt sammen med andre. Videre arbeider du selvstendig, er ansvarsbevisst, strukturert og oppnår lett kontakt med mennesker. I tillegg har du vilje til å yte ekstra i travle perioder.

Vi legger vekt på personlig egnethet. Aktuelle kandidater vil bli innkalt til intervju. 

Vi tilbyr:

• En til tider travel arbeidsplass med godt arbeidsmiljø og mange utfordringer
• Gode muligheter for faglig og personlig utvikling
• Gode pensjons- og velferdsordninger med blant annet mulighet for trening i arbeidstiden
• Lønn etter Statens lønnsregulativ som kjøkkensjef, kode 1124,  lønnstrinn 55-65, for tiden kr 509 500 - 604 400 brutto per år, avhengig av kvalifikasjoner. Av lønnen trekkes 2 % lovbestemt innskudd til Statens pensjonskasse.
  
  For nærmere opplysninger om stillingen, se kontaktinformasjon.