Når vinden står på fra nord mellom alpefjell, er det friskt å drive fiske på Lyngenfjorden. Alikevel har vi syslet med rekefangst her siden 1950. Det er fordi vi vet at det kalde og klare havet gir rekene fra Lyngen en helt unik kvalitet og smak. Så derfor kommer vi til å fortsette med akkurat det, selv om fjorden går hvit av nordavinden en gang i mellom. Fordi vi synes at disse rekene er verd bryet.